Музей мороженого
Промышленное производство мороженого в Эстонии началось 76 лет назад. «Дядей Эскимо» и «отцом» эстонского мороженого считается Эвальд Роома, которого можно смело назвать первым отечественным производителем мороженого. Э. Роома родился 6 июля 1911 года в Тарту в семье предпринимателя. Свое образование он получил в Тартуской Торговой Школе и технической гимназии.
Когда он работал водителем в семье своей успешной тети, в доме которой были подвалы со льдом,у Э. Роома родилась идея изготавливать мороженое. В 1932 году была произведена первая пробная партия, а первая относительно крупная партия мороженого была отправлена на певческий праздник в Тарту. Также в 1932 году Э. Роома приобрел первую небольшую ручную машинку по производству мороженого Husqvarna. Поначалу мороженое продавали только на церковных праздниках, ярмарках и различных выставках. Так как на тот момент холодильных установок не было, то для производства мороженого использовали лед, который стоял на улице огромной грудой, 3-4 метра в высоту, покрытой слоем опилок толщиной 0,5 метра. В летние месяцы опилки защищали лед от интенсивного таяния. Мороженое, расфасованное в вафельные трубочки, развозили в специальных холодильных ящиках на повозках, запряженных лошадьми, а позднее – на автомобилях. Поначалу производители закупали вафельные трубочки в кафе, а затем стали выпекать вафли сами.
В 1934году началось массовое производство мороженого. В том же году Э. Роома основал фирму «Eskimo», у которой были своя реклама и символика. Первое время на предприятии занимались производством мороженого на палочках, упаковка которого производилась вручную. Когда предприятие расширилось, руководство заказало из Финляндии специальную холодильную технику, которая дала возможность впервые в Эстонии производить упакованное мороженое. На тот момент велось производство замороженного сока, а также молочного и сливочного мороженого.Были попытки даже наладить производство мороженого с ликерным наполнителем, но этот вариант остался только для личного употребления. Производство мороженого продолжалось до окончания немецкой оккупации.
В 1987 по адресу Яани12 в Эльва Э. Роома вновь открыл небольшое предприятие «Eskimo», на котором производили мороженое по рецепту, известному еще со времен войны. Предприятие прекратило свою деятельностьв 2004 году.
С большинством рецептов мороженого, сохранившихся с прежних времен, а также с историей фирмы«Eskimo» можно ознакомиться в музее мороженого Balbiino