Koori ja haki sibul ning prae koos porgandikuubikutega oliiviõlis kergelt läbi.
Loputa oad, nõruta ning tambi koos porgandi-sibulaseguga läbi. Lisa hakitud tomatid, kaerakliid, muna, maitseained ning sega läbi. Vormi massist 10 kotletti, piserda või määri kergelt õliga ning küpseta ahjuplaadil 180 kraadi juures pöördõhuga 10 minutit.
Vala ahjuköögiviljad ahjuvormi, lisa kotlettide juurde ahju ning küpseta kõike koos veel 20 minutit.
Samal ajal valmista kaste: haki kurgid peenelt ning sega jogurti ning majoneesiga. Serveeri porgandikotlette ja köögivilju ahjukuumalt koos külma kastmega.

* Kui kasutad gluteenivabu kaerakliisid, on roog ka gluteenivaba
* Porgandikotlettide määrimiseks sobib hästi ka päikesekuivatatud tomatite õli purgist

Retseptiautor: Kristi Rebane