Suvine kikerhernesalat

Pane külmutatud miniporgandid keevasse vette ja lase veel uuesti kuumaks minna. Kurna porgandid ja soovi korral lõika need pooleks ning maitsesta soolaga. Sega keskmise suurusega kausis kokku oliiviõli, sidrunimahl, purustatud küüslauk ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa nõrutatud ja loputatud kikerherned, porgandid, peeneks hakitud koriander, sibul ja paprika ning rediseviilud. Sega salat ühtlaseks. Viimasena lisa avokaadost lõigatud kuubikud ja soovi korral maitsesta veel soola ja pipraga. Puista peale hakitud murulauku.

Retsepti autor: Kati Lehepuu