Kirsi toorjuustukook

Home|Kirsi toorjuustukook

M

Kirsi toorjuustukook

10

270 min

Vaja läheb:

Põhi:
150g Digestivi küpsiseid (9 tk)
50g võid
35g mandlilaaste
80g tumedat šokolaadi
2 spl suhkrut

Kirsitäidis:
1 pakk Härmavili Kirsid
75g suhkrut
60g Grand Marnier
2 spl želatiini (4spl külma veega)

Kreem:
600 g toorjuustu
85g tuhksuhkrut
200 g vahukoort
10 g vaniljesuhkrut
1 sidruni mahl ja koor (45g mahla)

Šokolaadikreem:
100g šokolaadi
100g vahukoort

Tee nii:

1. Lisa väiksesse potti kirsitäidise jaoks kirsid, suhkur, apelsiniliköör ning kuumuta kuni suhkur on sulanud ja kirsid veidike lagunenud.
2. Samal ajal pane želatiin vette paisuma.
3. Kui kirsid on valmis, keera kuumus ära, lisa želatiin sisse ja sulata ära.
4. Blenderda vedelik koos kirssidega veidike läbi, jäta jahtuma.
5. Samal ajal valmista põhi – lisa kuumaveevanni või ja tume šokolaad ning sulata täielikult.
6. Samal ajal lisa blenderisse või köögikombaini küpsised, mandlilaastud ja suhkur, purusta ühtlaseks.
7. Sega kokku purustatud küpsisesegu koos sulanud või-šokolaadi seguga ning kata 24cm küpsetuspaberiga vooderdatud ümara vormi põhi küpsiseseguga ning jaga ühtlaselt. Tõsta külmkappi hanguma.
8. Vahusta miksris vahukoor koos tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Tõsta vahukoor teise kaussi ja vahusta samas kausis toorjuust, vaniljesuhkru ja riivitud sidrunikoore ja -mahlaga.
9. Vala kirsitäidis toorjuustu sekka ning sega kõik põhjalikult läbi.
10. Seejärel lisa kogu vahukoor segule ning sega ettevaatlikult spaatliga läbi.
11. Vooderda koogivormi servad küpsetuspaberiga või spetsiaalselt koogiäärisele mõeldud kilega.
12. Tõsta toorjuustukreem küpsisepõhjale ja jaga ühtlaselt laiali. Tõsta külmkappi hanguma minimaalselt 4h.

Retsepti ja foto autor: Rauno Oolberg

Title

Go to Top